なぜ研修店舗を作ろうと思ったか?

シェフクリエイトの卒業生の中で「飲食店」を開業できた方が、ごくわずかだった原因を特定するために、卒業生と生徒300人超を対象にアンケート調査を実施しました。

結果、その半数が「将来的に飲食店を開業したい」と回答しながらも実現できない理由として、

  • 飲食店での経験不足
  • 調理や接客のスキル不足
  • 集客等の経営ノウハウ不足

を挙げていることが分かりました。そして「もしその課題を解決できる研修施設があれば参加したいか?」という問いにYesと80%以上が回答したのです。

その声に背中を押され、卒業生が実戦経験を積める飲食店を出店することを決めました。